Hygiène Alimentaire HACCP
14h00
E-learning
Description
Connaitre les fondamentaux de la propreté et de l’hygiène en milieu professionnel
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques professionnelles de nettoyage manuel et mécanisé.
- Maitriser les procédures d’entretien selon les types de locaux
- Respecter les règles d’hygiène, de sécurité, d’ergonomie et d’environnement.
- Analyser et comprendre son environnement professionnel
- Mettre en oeuvre des actions préventives et correctives pour maitriser et garantir l’hygiène et la sécurité alimentaire
- Maitriser les procédures d’entretien selon les types de locaux
- Respecter les règles d’hygiène, de sécurité, d’ergonomie et d’environnement.
- Analyser et comprendre son environnement professionnel
- Mettre en oeuvre des actions préventives et correctives pour maitriser et garantir l’hygiène et la sécurité alimentaire
Public cible
- - Professionnels de la restauration commerciale (restaurants, brasseries, cafétérias, food-trucks, etc.) ;
- - Professionnels de la restauration collective (cantines scolaires, hôpitaux, maisons de retraite, etc.) ;
- - Commerçants et artisans manipulant des denrées alimentaires (bouchers, boulangers, traiteurs, pâtissiers…) ;
- - Salariés en contact direct avec la préparation, la transformation ou le service des aliments ;
- Créateurs ou repreneurs d’établissement de restauration soumis à l’obligation légale de formation en hygiène alimentaire.
Prérequis
- Aucun prérequis de diplôme ou d’expérience n’est nécessaire.
- Être concerné par la manipulation, la préparation ou le service de denrées alimentaires.
- Avoir une bonne compréhension du français (oral et écrit) afin de suivre la formation et assimiler la réglementation.